QUELS PLATS SUR LE BEAU HAUT-MEDOC Domaine de CARTUJAC ?

Domaine de CARTUJAC 

(HAUT-MÉDOC)
Bruno Saintout
20, Cartujac
33112 Saint-Laurent-Médoc
Téléphone :05 56 59 91 70 
Télécopie : 05 70 61 10 78 
Email : contact@vignobles-saintout.fr 
Site : www.vignobles-saintout.com 
 

Bruno Saintout est talentueux et se passionne pour ses trois propriétés médocaines. La famille Saintout, présente sur la commune de Saint-Laurent-Médoc depuis la fin du XVIIIe siècle, s’est installée au Domaine de Cartujac où elle élevait des moutons aux portes de la grande lande et cultivait déjà quelques arpents de vigne. 

• Accords vins proposés :
• Baron d'agneau
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• Faisan rôti
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• Œufs en cocotte
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• Tajine de boeuf aux pois chiches
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• Côte de boeuf flambée
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• Côte de veau grillée
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• Selle d'agneau aux petits légumes glacès
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• Foie de veau à la vénitienne
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• Cassolette de ris et rognons de veau à la moutarde
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• Grillades de veau
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• Brochettes d'agneau
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• Terrine de volailles
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• Galantine de canard au foie gras
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• Faisan au chou
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• Magret de canard grillé
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• Rocamadour
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• Navarin d'agneau
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• Côtes de veau rôties au jus de persil
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Vous apprécierez ce Domaine de Cartujac Haut-Médoc 2012, vignoble de 10 ha, sols de graves graves, argilo-graveleux, de belle robepourpre, aux tanins mûrs, dominé par le cassis et la framboise, un vin tout en bouche, charnu comme il le faut, qui poursuit son évolution.
Une référence dans son appellation, son Château la Bridane Saint-Julien 2013, vignoble de 15 ha sur graves garonnaises, est tout en nuances, de bouche veloutée et très parfumée (prune, myrille), de texture ample et savoureuse. Il mêle charpente, élégance et puissance aromatique, concentré, de couleur pourpre, avec des arômes de fruits rouges surmûris et de cuir, d’un beau potentiel d’évolution. Le vincollectionne les récompenses.
Goûtez aussi son Château du Périer Médoc 2012, vignoble de 7 ha, sols de graves sablo-graveleux, d’une jolie robe grenat, aux taninsriches et souples à la fois, au nez persistant où dominent des notes de prune et d’épices, bien structuré, médaille d’Argent à Bordeaux.